Ciasto ala Rafaello

Składniki na spód:

500 g mielonego twarogu chudego lub półtłustego
50 g uprażonych wiórków kokosowych
Kilka kropelek olejku waniliowego lub ziarenka z 1 łaski wanilii
150-200 g jogurtu greckiego 2 % lub skyr
2 jaja
4 łyżki ksylitolu lub erytrytolu

Wiórki kokosowe upraż na suchej patelni i potem lekko zmiksuj w malakserze/blenderze. Twaróg włóż do dużej miski i dodaj wiórki kokosowe, ksylitol, jogurt, jaja, wanilię i zmiksuj na gładką masę. Wlej do formy i piecz po 45 minut w temp. 180 stopni. Upieczone ciasto wystudzić.

Składniki na krem:

400 ml mleczka kokosowego z puszki.
3-4 łyżki uprażonych wiórków kokosowych
2 łyżki ksylitolu
2 łyżki żelatyny

1/3 mleczka kokosowego podgrzej na ogniu i rozpuść w nim żelatynę. Resztę mleczka kokosowego zmiksuj z ksylitolem. Dodaj mleczko z żelatyną do mleczka z ksylitolem i wymieszaj.
Wylej krem na zimny sernik, posyp wiórkami kokosowymi i włóż do lodówki na ok 3 godziny.

Smacznego!

Ciasto ala kinder country

Składniki:

Jogurt naturalny gęsty 100 g
Serek mascarpone 100 g
Olej kokosowy 30 g
Odzywka białkowa (wanilia/śmietana) 30 g
Czekolada 70 % 20-30 g
Wafle ryżowe 10 g (1 sztuka)
Zbożowe kuleczki czekoladowe np. mlekołaki 10 g

Wykonanie:

Jogurt naturalny, serek mascarpone, olej kokosowy, odzywkę białkową miksujemy na jednolitą masę.
Następnie dodajemy pokruszone wafle ryżowe i kuleczki czekoladowe. Mieszamy i wylewamy do foremki wyłożonej folią aluminiową. Wstawiamy do zamrażalnika na ok. 1 godzinę. Wyjmujemy nasze ciasto i nakładamy na wierz roztopioną czekoladę (najlepiej pędzelkiem posmarować), możemy wierzch posypać sezamem lub wiórkami kokosowymi. Wstawiamy na następna godzinę i gotowe :)

Ps. jeżeli nie chcecie używać odżywki białkowej możecie z niej zrezygnować tylko wtedy wypadało by dosłodzić masę dowolnym słodzidłem.

Muffinki z czekoladą

Składniki:
Zmielone płatki owsiane 50 g
Białka jaj 4 sztuki
1 całe jajko
20 g czekolady gorzkiej
Połowa łyżeczka cynamonu
Wiórki kokosowe 20 g
Rodzynki 20 g
Słodzik (7 tabletek) lub inne słodzidło np. miód, cukier, itp.

Wykonanie:
Jaja ubijamy mikserem ze słodzikiem na sztywną pianę. Następnie dodajemy jajo, wiórki kokosowe, płatki owsiane, cynamon i dalej miksujemy na jednolitą masę. Do masy dodajemy rodzynki i mieszamy łyżką. Masę wlewamy do foremek, w każdej muffince umieszczamy kawałek czekolady, wkładamy do piekarnika i pieczemy w 160-180 stopniach do zrumienienia (ok. 15-20) minut. Gotowe i smacznego ;)

Budyń owsiany

Składniki:

Otręby owsiane 30 g
Jajko 1 szt.
Mleko 250 g
Słodzik lub cukier (wg. uznania)
Olejek waniliowy (kilka kropel)
Odżywka białkowa (opcjonalnie)

Wykonanie:

Mleko wlewamy do garnka, dodajemy otręby, słodzik lub cukier i gotujemy.
W międzyczasie ubijamy jajko na puszystą masę.
Masę z mlekiem i otrębami zdejmujemy z ognia i blendujemy by nie było grudek. Następnie powoli wlewamy do niej masę jajeczną i miksujemy na jednolitą masę. Na końcu dajemy olejek waniliowy oraz odżywkę białkową jeżeli chcemy jej użyć i dalej miksujemy by wszystkie składniki ładnie się połączyły. Gotowe !!!

Smacznego !!!

Zupa z kulkami mięsno serowymi

Składniki:

Warzywa na patelnie ok. 400-500 g
Mięso mielone (u mnie z łopatki) 250 g
1 jajko
Mąka pszenna 20 g
Otręby pszenne 10-20 g
Połowa cebuli
Pół ząbka czosnku
Ser żółty 40 g
Przyprawy: sól, pieprz, imbir, ziele angielski, liście laurowe wg. uznania.

Wykonanie:

Mięso mielone umieszczamy w garnku, dodajemy do niego pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek, ser żółty, otręby, pieprz, sól i wyrabiamy. Następnie formujemy małe kuleczki wielkości domowych pyzów :)
Teraz warzywa umieszczamy w osobnym garnku, zalewamy wrzącą wodą, solimy, dodajemy ziele angielskie ( u mnie 3 kulki), liście laurowe ( u mnie 2 szt.) i doprowadzamy do wrzenia. Gdy woda bulgoce dodajemy kulki mięsne i gotujemy na wolnym ogniu ok. 10 minut. W międzyczasie jajko rozrabiamy z mąką, odrobiną soli i wlewamy po 10 minutach do zupy. Gotujemy jeszcze 5 minut pod przykryciem. Na koniec pieprzymy, dodajemy odrobinę imbiru i....gotowe :)

Koktajl z serka wiejskiego

Składniki:

Serek wiejski 200 g
1 banan
10 g miodu 
5-10 g kakaa
50 g mleka

Wykonanie:

Banana kroimy w plastry i wrzucamy do naczynia, zalewamy serkiem wiejskim, dodajemy miód, kakao, mleko i wszystko blendujemy blenderem na jednolitą masę. Gotowe :) 

Kasza gryczana w sosie śmietanowym

Składniki:

Pierś z kurczaka 150 g
Kasza gryczana 100 g
Pomidory suszone w oliwie 50-60 g
Oliwa z pomidorów 10 g
Śmietana 18 % 100 g
Pół cebuli
Pół ząbka czosnku
Sól (wg uznania)
Pieprz (wg uznania, np szczypta)


Wykonanie:

Kasze gryczaną gotujemy jak na opakowaniu. Następnie pierś z kurczaka kroimy w kostkę, solimy, pieprzymy i wrzucamy na patelnię uprzednio nagrzaną z oliwą jaka znajduje się w pomidorach. Smażymy niezbyt długo by pierś nie była sucha 2-3 minuty powinny starczyć (cały czas mieszamy). Następnie do kurczaka dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek oraz suszone pomidory. Dalej smażymy aż cebula się zeszkli. Teraz na patelnię do naszego kurczaka wlewamy śmietanę i dusimy pod przykryciem ok. 5 minut na wolnym ogniu. Otrzymany sos podajemy z kaszą gryczaną lub jak ktoś woli z ryżem, makaronem lub ziemniakami :) Całość możemy posypać koperkiem.

SMACZNEGO !!!

Ps. jeżeli chcecie bardziej fit danie zamiast śmietany możecie dać jogurt naturalny. Myślę, że też się uda.